菜品毛利怎么算
菜品的毛利计算遵循以下公式：
```
毛利率 = （售价 - 成本）/ 售价 * 100%
```
其中：
售价是菜品的销售价格；
成本包括制作菜品的所有直接成本，如原材料、人工、燃料等，以及间接成本如设备折旧、厨房租金等。
计算步骤如下：
1. 确定菜品的 售价，这通常基于市场需求、竞争对手定价和顾客购买力等因素；
2. 计算菜品的 成本，包括所有直接和间接与菜品制作相关的费用；
3. 使用公式计算 毛利，即售价减去成本；
4. 将毛利除以售价，然后乘以100%，得到毛利率。
例如，如果某菜品的售价为30元，成本为15元，则毛利为15元，毛利率计算如下：
```
毛利率 = （30 - 15）/ 30 * 100% = 50%
```
这意味着该菜品的毛利率为50%
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